Je déclare officiellement ouverte la saison des soupes! Ah oui -2°C ce matin à Limoges bbbrhhh une bonne gelée blanche et rien de tel pour me donner envie d’une bonne soupe réconfortante. Et en même temps il y a les derniers légumes du jardin à utiliser alors c’est parfait voilà du réconfort facile à préparer! Le pâtisson est assez doux en goût c’est pour cela que je vous conseille de le cuire avec un bouillon un peu parfumé et un bon bouquet garni mais c’est un potage délicieux et vite prêt vu qu’on n’a pas à s’embêter à peler le pâtisson! Et puis cette jolie couleur orangée fera fureur sur vos tables d’Halloween !
Ingrédients :
- 1 beau pâtisson jaune
- 1 oignon
- 1 carotte
- 1 cube or
- 1 bouquet garni
- eau
- sel, poivre
1. Laver le pâtisson, couper les parties dures en haut et en bas et le couper en gros morceau (on le cuit avec la peau). Peler la carotte et l’oignon et tout couper en petits carrés.
2. Dans un faitout, faire revenir l’oignon dans un peu d ‘huile puis ajouter la carotte et le pâtisson. Faire revenir un peu les légumes puis couvrir à hauteur d’eau et ajouter le cube or et le bouquet garni.
3. Faire cuire 20 minutes environ. Vérifier la cuisson du pâtisson en piquant un couteau dans un morceau : la pointe doit s’enfoncer sans résistance.
4. Mixer la soupe à l’aide d’un mixer plongeant. Rectifier l’assaisonnement en sel et poivre et servir bien chaud, éventuellement avec une pointe de crème.